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    新鲜驴肉怎么挑选?驴肉怎么去除腥味?

    分类:
    公司新闻
    2018/05/02 17:22
    【摘要】:
    新鲜驴肉怎么挑选1、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多肥肉的地方呈淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是品质一般的驴肉闻起来不会?#33125;?#20309;味道;如果是差劲一点,会闻到一大股膻味。3、用手摸。用手摸好的驴肉,会感觉出它的肌肉结实、有弹性,肌肉纤维比较细;而不好的驴肉肌肉组织松软

    新鲜驴肉怎么挑选

    1、看颜色。新鲜驴肉的颜色为红褐色,多肥肉的地方呈淡黄,具有明显的光泽;如果是不新鲜的驴肉,肌肉的部分直接显示暗褐色,并且毫无光泽可言!

    2、闻气味。新鲜且正宗的驴肉闻起来不会有膻味,而且还会带有一种脂肪的浓香;如果是品质一般的驴肉闻起来不会?#33125;?#20309;味道;如果是差劲一点,会闻到一大股膻味。

    3、用手摸。用手摸好的驴肉,会感觉出它的肌肉结实、有弹性,肌肉纤维比较细;而不好的驴肉肌肉组织松软、缺乏弹性;如果是马肉充当的话,摸起来手感粗糙,肌肉的机理很粗。

    新鲜驴肉怎么挑选?驴肉怎么去除腥味?

    驴肉怎么去除腥味

    首先,驴肉买回来之后,我们可以把驴肉切块后用流水冲洗,浸泡至血水出来,将肉冼干净,切成几斤一大块!飞水时时间要长些,飞第一次飞水,然后再加第二套水!加上少许盐,可以在里面天添加香椿叶一两,桂皮一两,陈皮,八角少许,米酒少许,小苏打少许,茶叶一钱!放火煮至肉熟透为止!腥燥味一定能够out得远远地。

    驴肉的营养价值丰富,很多地方都用驴肉做成了极具特色的风味地方名吃,像青州府的夹河驴肉、高?#35780;?#29579;寨驴肉、河间驴肉烧饼等,都是?#30563;?#38395;名的小吃。?#27604;?#39540;肉也不是只能出现在高档食肆里面,我们在家也能DIY出美味的驴肉大餐。

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